Materie: #4 Uśpieni sytością cz. 1

Pierwsza część rozmowy z Michałem Grzymałą, współkuratorem (razem z Patrycją Strzetelską) wystawy „Uśpieni sytością” zorganizowanej w ramach Festiwalu Przemiany w Centrum Nauki Kopernik. Rozmawiamy między innymi o tym, czy technologia może rozwiązać problemy żywnościowe, o wyzwaniach i ograniczeniach związanych z produkcją mięsa in vitro, o jedzeniu owadów i globalnym handlu soją.

Lektury polecane przez kuratorów wystawy:
Stefano Liberti, „Władcy Jedzenia”
Martin Caparros, „Głód”
Michał Kuźmiński, „Nauka w Kuchni”
Seria wydawnictw „Food Phreaking” Centre for Genomic Gastronomy
Paul Shapiro, „Czyste Mięso”